近年來，湖南廣電不斷提升優(yōu)質(zhì)內(nèi)容國際傳播力，制作了《漢語橋》《中餐廳》《“四海同春”華人春晚》《傲椒的湘菜》等多檔節(jié)目。其中，湖南衛(wèi)視2021年2月7日首播、2022年3月16日重播的12集美食人文類紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》，以湖湘美食為媒，向世界推介湖南，獲得國內(nèi)外廣泛關(guān)注，微博話題討論量超過1.5億次。目前，《傲椒的湘菜》已通過芒果TV海外平臺(tái)上線，并銷往新加坡StarHub電視臺(tái)落地播出，進(jìn)一步推動(dòng)了文化“出海”。

在世界范圍內(nèi)，找到文化的契合點(diǎn)。文化品牌是提高國際傳播能力、增強(qiáng)國際傳播話語權(quán)的重要手段，但文化得以傳播的重要前提，是要有認(rèn)同感，這就需要在正視世界文化差異的基礎(chǔ)上，找到文化的契合點(diǎn)。這個(gè)契合點(diǎn)，至少包含了兩個(gè)層面：

一是與世界人民的日常生活話題相契合。《傲椒的湘菜》以美食為切入口，討論的是“民以食為天”這一人類共同話題，可以在不知不覺中實(shí)現(xiàn)文化的傳播與浸潤(rùn)。

二是與熱度話題相契合。在Tik Tok全球話題點(diǎn)擊排行榜中，中國美食常年位列中國話題榜第一名，《傲椒的湘菜》正是綁定了這一話題熱度，通過直觀生動(dòng)的拍攝手法，展現(xiàn)了湖南的風(fēng)土人情與地域文化特色，實(shí)現(xiàn)了影響力與傳播力的雙增長(zhǎng)。

以立體、全面、獨(dú)特的文化，實(shí)現(xiàn)國際傳播效能的提升。要擴(kuò)大文化影響力，增強(qiáng)文化的吸引力，須展現(xiàn)全面立體的文化，凸顯文化的獨(dú)特魅力。而美食的誕生，天然烙有當(dāng)?shù)靥赜械奈幕∮洝＜嫒蓍_放的嶺南文化，孕育了廣泛取材、不拘一格的粵菜；謙和溫雅的吳越文化，誕生出湉雅淡和的江浙菜……熱辣勇猛、敢為人先的湖湘文化自然也成為湖湘飲食的主要內(nèi)涵，滲透到了湘菜的方方面面。

傲椒的湘菜，

#傲椒的湘菜 之傲椒的湘人???????????? 他們或獨(dú)行或群居或守舊或創(chuàng)新? 千萬種人生滋養(yǎng)了性格各異的湘人，不變的是骨頭里浸染的湖南精神?? ?? 今晚7：30鎖定湖南衛(wèi)視，收官之夜看湘人的傲椒??

視頻號(hào)

《傲椒的湘菜》作為人文美食紀(jì)錄片，涵蓋了湖湘之地飯稻羹魚的飲食歷史，展現(xiàn)了湖湘街頭的爆款美食和山野的奇食美味，聚焦了進(jìn)擊的湘菜產(chǎn)業(yè)，凸顯了背后的人文情懷。

湖湘文化在美食中得以全面、立體、獨(dú)特地呈現(xiàn)出來，美食紀(jì)錄片也由單純的美食視角，轉(zhuǎn)向了美食背后，從地理、歷史、人文等多角度展現(xiàn)了一個(gè)多維立體的湘菜世界，增加了節(jié)目厚度。

讓鮮明的人物性格、生動(dòng)的人物故事，成為增強(qiáng)吸引力的關(guān)鍵。“一個(gè)故事勝過一打道理”。《傲椒的湘菜》深諳其中關(guān)鍵，遵循“以美食為表現(xiàn)，以文化故事為線索”的創(chuàng)作原則，從湘菜入手，由菜及人、以菜喻人，用美食背后的尋常事件解讀湖湘人骨子里的堅(jiān)韌不拔、敢闖敢拼。

在《傲椒的湘菜》里，能看到即使雙臂殘缺，依然不懼險(xiǎn)阻、敢于挑戰(zhàn)高山峻嶺的湘西山民，能看到用一碗粉撐起一個(gè)家的單親媽媽，還有敢為人先、大膽創(chuàng)新的新式餐飲從業(yè)者，和能將各種食材都烹出獨(dú)特湘味的湘菜大師……

他們賦予了湘菜熱辣的性格，也讓節(jié)目跳脫出來，成為了人文美食紀(jì)錄片的典型。節(jié)目對(duì)湘菜背后人物故事和感人細(xì)節(jié)的深度挖掘，切中了受眾的情感共鳴點(diǎn)，讓國際傳播達(dá)到了事半功倍的效果。

傲椒的湘菜，

#傲椒的湘菜 之進(jìn)擊的湘菜?? ??湘菜西盤，西菜湘味?? ? 以湖南本味融合異國口感，用奇思妙想走上國際舞臺(tái) ?? 今晚7：30鎖定湖南衛(wèi)視，從湘菜看湘人的進(jìn)擊精神

視頻號(hào)

《傲椒的湘菜》目前正值第二季創(chuàng)作之際，為進(jìn)一步提升節(jié)目品質(zhì)，提出以下建議。

一是加強(qiáng)對(duì)美食文化的深度挖掘。第一季中，對(duì)歷史與文化的涉獵相對(duì)較少，使得湘菜本身的傲嬌氣質(zhì)并未得到充分凸顯，文化屬性相對(duì)較弱。在接下來的創(chuàng)作中，有必要找到美食背后的精神文化支撐，進(jìn)行相應(yīng)的強(qiáng)化。

二是在美食表現(xiàn)上還需增強(qiáng)。美食作為人類的共同話題，是最能夠引起共鳴和吸引眼球的元素之一，在接下來的創(chuàng)作中，應(yīng)繼續(xù)提高美食拍攝質(zhì)量，增強(qiáng)美食誘人的天然屬性，并以尋常百姓的視角，將湖南人拓展美食文化和霸得蠻、耐得煩、不服輸?shù)奶攸c(diǎn)，通過一日三餐的故事進(jìn)行表達(dá)，實(shí)現(xiàn)既有特色，又可愛可敬的形象傳播。

三是在故事的表達(dá)上還需更加戲劇化、國際化。第一季在貼近生活講故事的同時(shí)，也存在某些人物過于單調(diào)，某些故事過于簡(jiǎn)單的情況，講故事的優(yōu)勢(shì)未能充分發(fā)揮。因此，在接來下的創(chuàng)作中，有必要更加深入了解人物，強(qiáng)化故事鏈接和戲劇化地表達(dá)，尤其要多尋找湘菜闖入國際市場(chǎng)的戲劇化故事，通過美食這個(gè)小切口，將觀眾帶往更廣闊的世界。