從一碗面，透視山西衛(wèi)視的融合轉型密鑰

尤為難得，《獨當一面》在敘事表達中呈現(xiàn)出滿滿的網(wǎng)感，無論從節(jié)目的表達方式、呈現(xiàn)方式或是節(jié)目理念和傳播方式上，均實現(xiàn)了全新的突破。

8分鐘的創(chuàng)新奧秘

作為山西衛(wèi)視人文美食節(jié)目《人說山西好味道》的第二季，《獨當一面》以紀實形式將面食文化與璀璨技藝相結合，在展示中華面食魅力的同時，呈現(xiàn)了多彩面食文化，為觀眾帶來溫暖麥香。難能可貴的是，節(jié)目雖然聚焦于“面”，卻不止于面，而是通過多元創(chuàng)新表達，延展出與“面”相連的普通人背后的故事，由此透視出美食和文化、生活、社會現(xiàn)實的交匯點。

比如，在創(chuàng)新表現(xiàn)形式上，《獨當一面》以古龍小說《多情劍客無情劍》中的人物百曉生為原型，搖身一變成為二次元的“面小生”，遍訪山西各市具有獨門絕技的面食，通過頗有武俠風的旁白和解說，講述每個“面食掌門” “獨當一面”的傳奇故事，尤其是每道面食的歷史、地理和文化背景，當城市人文、百姓生活與面食文化在有著武俠風的敘事表達下，強烈的代入感讓觀眾不禁有了行走江湖之感。

而在拍攝手法上，則通過采取電影化的表現(xiàn)手段，賦予畫面電影的質感，尤其是通過大量特寫鏡頭的運用，讓面食制作的過程更具蒙太奇的意境，讓受眾有身臨其境之感，并以此作為切入點，展現(xiàn)面食背后的文化內涵以及人物故事。

在第一期節(jié)目中，聚焦于太原號稱“向陽店漢閑派”的打鹵面，鏡頭帶領觀眾穿行于大街小巷，定格于打鹵面的制作全過程，在拉、抻、撥、搟間，面條散發(fā)出濃郁的面香。當鏡頭再次撥轉到太原城郊的清晨，每當遇到紅白喜事的宴席（又稱事宴），其早餐均是打鹵面配油糕，而讓觀眾感到驚奇的是，這個習俗已經(jīng)延續(xù)了幾百年。“糕粘粘，面拉拉”不僅凝結了鄉(xiāng)情，更是拉近了傳統(tǒng)文化與傳承者間的距離，這也就是眾多觀眾直呼“這打鹵面把我饞哭了”“鹵子看著都覺得特別香”的應有之義。

在第二期中，當鏡頭切入另一個城市汾陽時，觀眾更是被“碗剔尖”的“手工高定”所折服。與打鹵面不同的是，面團在一剔、一拉、一甩間，如高山流水般輕落而下，湯滾面翻并配以白菜、冬瓜、西紅柿、土豆、豬肉丁兒等澆頭，成就了有著山西剔尖三大流派之一的碗剔尖的完美技藝呈現(xiàn)。

而看到其剔尖制作全過程，不僅有著從容、優(yōu)雅的風范，更是重新定義了我們對面食得認知。節(jié)目中店家老板對家庭的堅守和執(zhí)念，亦如每個家庭所期待的一樣，陪伴與守護讓生活更美好。無論傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚，或是對生活與家庭的堅守，其樸素的情感表達也正應和了《獨當一面》所要詮釋的傳承之要義。

之后的節(jié)目中，觀眾在大同刀削面、太原打鹵面等不同面食之中，欣賞到別樣的面食文化。同時，當面食元素融入了全新的敘事表達，更讓節(jié)目成為傳遞情感的媒介，有著獨特情感依托的面食文化，通過影像書寫出的中國味道，與觀眾形成強烈的心靈共振，而升騰起有著強烈儀式感的當代生活圖景，在價值引領和傳播的多元助力下，更是找尋到“人間煙火氣，最是撫人心”的精準詮釋。

融媒實踐敘事探尋傳播密碼

當前，無論是傳播路徑的多元，或是傳播主體的日益豐富，以及人民群眾對精神文化生活的高期待，均對電視節(jié)目創(chuàng)作提出更高要求。

應當講，《獨當一面》能夠得以應運而生，其重要原因得益于山西衛(wèi)視近年來積極嘗試融媒轉型的具體實踐。

早在2022年，人文美食紀錄片《人說山西好味道》在B站的單期自然播就超10萬+，20分鐘左右的中視頻，帶領觀眾走遍山西11座城市，不僅探索、品嘗、發(fā)現(xiàn)獨具山西特色的山西菜、面食和特色小吃，更是憑借融媒傳播優(yōu)勢，助力山西餐飲業(yè)高質量發(fā)展，同時大力推廣山西特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，賦予了節(jié)目“因為一道菜，愛上一座城”的深刻奧義。

《人說山西好味道》第一季在互聯(lián)網(wǎng)端的良好嘗試，堅定了走融媒路線的決心和信心，加快了第二季節(jié)目的內容策劃和生產(chǎn)。緊隨其后，重磅推出融媒節(jié)目《夏天的味道》，駐足于最火熱的城市地標，行走于最具煙火氣的大街小巷，在當?shù)孛朗尺_人的助力下，不僅帶領觀眾充分體驗當?shù)鬲毦咛厣嬍澄幕?，更是成為助力夜?jīng)濟復蘇乃至于促進當?shù)亟?jīng)濟復蘇的重要抓手，起到強有力的促進作用。

在此背景下，全面升級的《人說山西好味道》第二季《獨當一面》，擺脫了傳統(tǒng)模式下的創(chuàng)作視角，而是將多種元素混合于一體，通過“面食+”和以年輕化的敘事風格和創(chuàng)新語態(tài)，以及融媒體形態(tài)和滿滿的電影感，為節(jié)目注入更多的互聯(lián)網(wǎng)基因，讓觀眾有了更多沉浸式體驗。

從第一季的每集20分鐘到第二季的8分鐘，雖然是簡單的時間維度上的縮減和變化，但內容呈現(xiàn)上和傳播方式上，則實現(xiàn)了由長至短的全面煥新。

從觀眾視角來看，內容更具耐看性和引導力，超強話題性不僅強化了粘性，更是通過延展性話題讓節(jié)目有了更多的話題空間。而從傳播方式來看，節(jié)目通過采取“大屏+小屏”的融媒傳播業(yè)態(tài)，從而形成了更具熱度的全域化融合傳播，節(jié)目播出后收獲良好口碑。筆者注意到，節(jié)目播出過半，全網(wǎng)總話總量已超2500萬+，30多個話題登陸熱搜熱榜，其中#讓你愛上山西的面霸榜抖音同城熱榜一周、#話題“南方小伙伴來山西嗦面”進入全國種草榜“TOP3”，#“多面山西，不止一面”進入抖音全國榜35位。

與其說《獨當一面》是一檔面食文化節(jié)目，不如說其是電視節(jié)目創(chuàng)新傳播的全新樣本，通過對主題立意、品牌再造、情節(jié)設置以及傳播路徑等多元創(chuàng)新，成功地展示了山西面食文化的豐富多樣性和深厚的文化底蘊。

顯然，《獨當一面》將最樸素的食材，以最驚艷的方式亮相，以真實而豐富的人物故事，以及極強的現(xiàn)實主義溫度，給予了面食的終極塑造，同時通過多元敘事和極具網(wǎng)感的表達，探尋到傳播破圈密碼，打造了獨樹一幟的沉浸式武俠風面食體驗。

“文化+”戰(zhàn)略探索轉型要義

長期以來，山西衛(wèi)視作為最具地方文化特色的衛(wèi)視之一，始終遵循“小投入、正能量、大情懷”的精品創(chuàng)作思路，堅持做有文化內涵的節(jié)目，包括《歌從黃河來》《走進大戲臺》《人說山西好風光》《人說山西好味道》《出發(fā)吧主播》等節(jié)目，通過對人文精神和情懷的深度挖掘，深受廣大觀眾的喜愛。

《出發(fā)吧！主播》節(jié)目選手外采拍攝

嚴格來講，山西衛(wèi)視有如此多的優(yōu)秀文化節(jié)目脫穎而出，既得益于山西省有著5000年的傳統(tǒng)文化底蘊，同時也是山西衛(wèi)視始終將文化的品格作為堅守，以承載文化內涵和價值傳承的電視節(jié)目弘揚社會主義核心價值觀。

中華優(yōu)秀文化是中華民族的精神命脈，是文化節(jié)目生產(chǎn)想象力的不竭源泉和深厚土壤。山西衛(wèi)視打造的“人說”文化品牌IP，就是鮮明的例證。

旅游競演節(jié)目《人說山西好風光》誕生于山西省大力推進經(jīng)濟結構轉型之時，創(chuàng)新性地用電視競演的方式，讓山西11市的主政者親自上陣，積極申辦山西旅游發(fā)展大會，讓節(jié)目成為當年“現(xiàn)象級”文化旅游精品節(jié)目。而《人說山西好味道》則強化了美食與百姓生活和經(jīng)濟發(fā)展的高度鏈接，讓節(jié)目在融媒視域下延展出更多的美食文化內涵。

另外，山西衛(wèi)視致力于成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展的排頭兵，堅持將內容創(chuàng)新與時代大勢緊密結合，充分反映新時代人民生活的深刻變化，積極打造“文化+”融媒節(jié)目矩陣。當前，全行業(yè)進入到后疫情時代的快速恢復期，而“文化+旅游”當仁不讓成為最新熱點，在此背景下，山西衛(wèi)視正在積極策劃推出系列電視節(jié)目《人說山西好地名》《人說山西好寶物》《人說山西好村莊》等創(chuàng)新節(jié)目。

在此基礎上，山西衛(wèi)視敢于創(chuàng)新，積極加快構建全媒體傳播格局，尤其是頗具融媒風格的電視節(jié)目，在打造內容生產(chǎn)傳播新體系方面取得積極進展。

比如，《歌從黃河來》抖音號已經(jīng)成為擁有309萬粉絲的大號，讓這檔老牌兒音樂類綜藝，充分釋放媒體融合的獨特力量，并煥發(fā)出融合傳播的時代魅力。

還有如《走進大戲臺》在快手平臺已經(jīng)成為戲曲類頭部垂直號，而包括《首席體驗官》《出發(fā)吧主播》等節(jié)目，均通過搭建多平臺傳播矩陣，讓節(jié)目融合傳播的主力軍。

值得肯定的是，《獨當一面》為觀眾描摹出一份山西面食旅游地圖，觀眾完全可以按圖索驥，由此打開了展示、宣傳山西的一個切口。同時，節(jié)目傳遞了一種文化自信、思維方式和價值取向，并通過多種敘事策略，在激發(fā)消費內需，創(chuàng)新消費場景，推動消費轉向持續(xù)擴大等方面起到了重要的促進作用，尤其是能夠引起更多年青一代對于山西傳統(tǒng)文化的關注以及對面食文化的傳承，這也是山西衛(wèi)視作為主流媒體的責任與擔當?shù)捏w現(xiàn)。