第一集 《東海之濱有羊》

東海之濱，傳說(shuō)這里有種特別的山羊，生長(zhǎng)在山海交界之處，食斷腸草而不死，其血可解百毒，其肉以當(dāng)?shù)厣疆a(chǎn)的十幾味草藥烹煮后鮮美肥嫩，名曰「下廩羊」，而在當(dāng)?shù)赜形淮髲N，唯有他掌握了完整烹調(diào)草藥配方。本集味解導(dǎo)師蔡瀾將帶著三位身懷不同本領(lǐng)的徒弟吳敏霞、史冬鵬、姜超，出發(fā)找尋下廩羊的秘密以及烹制的美味藥方。一路順?biāo)煲惨宦凡ㄕ?，找尋美味的秘密同時(shí)也品味人生百味。羅源的紅酒、海陸混合的菜色、畬族特有的烏米飯，以及在畬村發(fā)酵的浪漫愛(ài)情，有吃有喝有人情，《味之謎第一集，等你來(lái)品。

第二集 《半咸淡的秘密》

有別于上一集的“山珍”，這次師父蔡瀾和徒弟吳敏霞、史冬鵬、 姜超開(kāi)始尋找羅源“海味”的秘密。據(jù)說(shuō)羅源有種極致鰻魚(yú)，他們身在淡水海水的交界之處，肉質(zhì)鮮美、滋味香甜。這樣的鰻魚(yú)，配上福州人特有的烹飪方式「酒燉」，如此大補(bǔ)的「半酒燉鰻魚(yú)」，讓蔡瀾老先生贊不絕口。但是半咸淡的鰻魚(yú)并不是那么好找的，他和普通的鰻魚(yú)有什么區(qū)別呢，福州人又是怎么用酒燉進(jìn)補(bǔ)的呢，第二集《味之謎》告訴你答案。

第三集 《神奇黃魚(yú)在哪里》

位于寧德市東南面的三都澳是個(gè)巨大的避風(fēng)港，三都澳養(yǎng)殖黃魚(yú)的歷史由來(lái)已久。僅在一個(gè)市場(chǎng)就一百多個(gè)攤位，數(shù)不清的海鮮都足以證明這個(gè)老牌港口的資歷?，F(xiàn)在野生的大黃魚(yú)已經(jīng)千金難求，為了還原最接近極致口感的大黃魚(yú)，漁民發(fā)揮了他們的智慧，養(yǎng)殖了“最接近不是人養(yǎng)的人養(yǎng)的大黃魚(yú)”。這次師父沈宏非對(duì)徒弟吳敏霞、史冬鵬、姜超的要求，正是找到這樣的大黃魚(yú)。在尋找的過(guò)程中，徒弟們發(fā)現(xiàn)了大黃魚(yú)“黃”的秘密，聽(tīng)到了大黃魚(yú)的叫聲，踏上了海上的浮城。

第四集 《“藥”怎么吃兔兔》

位于福建寧德的屏南縣，屬高山林區(qū)縣，這里靠山面海，山高林密，雨量充沛，繁衍出了上千種中草藥，讓屏南成了一座草藥博物館?！盖嗖萃谩故瞧聊弦坏纻鹘y(tǒng)藥膳，具有驅(qū)風(fēng)祛濕，行氣活血之功效。本集師父沈宏非帶領(lǐng)葉一茜、謝穎穎、姜超徒弟三人，探尋獨(dú)屬于山中的味蕾秘密，找尋青草兔的食材與烹制方法的同時(shí)，體驗(yàn)屏南人的鄉(xiāng)間日常，感受屏南人的熱情好客，揭示屏南人獨(dú)愛(ài)藥膳的秘密。據(jù)說(shuō)，在屏南柏源村鄉(xiāng)間還有引爆全村的趣事發(fā)生。

第五集 《春筍與豬蹄》

霍童古鎮(zhèn)，位于福建省寧德市。自古是屏南、周寧兩縣木材、毛竹運(yùn)輸要道。當(dāng)?shù)靥厥獾拿袼孜幕顒?dòng)為霍童線獅，被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 豬蹄燜筍是當(dāng)?shù)氐囊坏兰页２?，但卻是當(dāng)?shù)厝思t白喜事上必吃的菜品。地方上的鄉(xiāng)廚都必須要學(xué)會(huì)做這道菜。本集味解導(dǎo)師沈宏非將帶著三位身懷不同本領(lǐng)的徒弟，出發(fā)找尋豬蹄燜筍的原食材秘密以及烹制的方法，揭秘為何豬蹄燜筍在當(dāng)?shù)厝绱耸軞g迎。

第六集 《閩中面王很大條》

位于福建省中部的三明市尤溪縣，自古以來(lái)就是福建省內(nèi)重要的交通集散地，水路陸路運(yùn)輸在此交匯疏散，讓成為了福建省內(nèi)的人民南來(lái)北往的重要驛站。尤溪美食的特點(diǎn)就在于融匯貫通了四海八荒的特色。各地的美食匯集于此，經(jīng)過(guò)傳承和改良，便讓尤溪集各家之所長(zhǎng)，有了今天這些各種各樣的小吃，肉光餅，田埂豆腐，和最能代表尤溪的大條面。作為一個(gè)種植水稻的南方小縣城，尤溪的人民與眾不同之處，就在于愛(ài)吃面食。最具代表性的尤溪大條面，是尤溪人的至愛(ài)，每天早上，尤溪的尋常面館里，都坐滿了來(lái)吃面的本地食客。少許酸醋，一點(diǎn)蒜末，拌上一碗爽口的大條面，最好再來(lái)二兩豬頭肉，成為了尤溪人早餐的標(biāo)配。本集味解導(dǎo)師沈宏非將帶著三位徒弟葉一茜、……[展開(kāi)]

第七集 《這塊豆腐不簡(jiǎn)單》

師父二毛帶著徒弟三人英壯、班杰、朱軼來(lái)到福建泰寧破解當(dāng)?shù)靥厣巢摹赣螡{豆腐」的秘密。在領(lǐng)略兩宋名城的文化古味的同時(shí)，徒弟三人除了要找出制作方法，更要深入村里去了解各家戶最家常的料理方式。在尋找過(guò)程中，味解小分隊(duì)在泰寧古城、上清溪鄉(xiāng)上清溪都留下了足跡。品過(guò)了擂茶小吃，見(jiàn)識(shí)到了「游漿豆腐」的制作過(guò)程和秘密，感受到了上清溪村民的熱情和質(zhì)樸。

第八集 《好大一條魚(yú)》

中國(guó)農(nóng)村正在緩慢地走向凋零，然而在泰寧有個(gè)小鄉(xiāng)村，有著「一條魚(yú)養(yǎng)活一村人」的傳奇故事，整村人靠著魚(yú)重新發(fā)家致富，同時(shí)也保留鄉(xiāng)村最美好的人情與風(fēng)景。師父二毛將帶著三位徒弟朱軼、英壯、班杰，找尋美味的秘密同時(shí)也品味人生百味。全村人民都是股東；年輕人都愿意留下來(lái)，而不是前往繁華的大都市；魚(yú)不用任何配料就可以煮出一鍋鮮甜的湯。這些別的地方想都不敢想的事情卻在大金湖發(fā)生了……

第九集 《見(jiàn)見(jiàn)建蓮》

師父二毛來(lái)到建寧，看到各式蓮宴菜品，心生喜歡。于是邀請(qǐng)英壯、葉一茜和班杰三小徒一同品嘗蓮宴。他請(qǐng)班杰，去尋覓當(dāng)?shù)貥O致的蓮子；同時(shí)讓英壯和葉一茜搭檔修行廚藝，學(xué)會(huì)這幾道蓮花、蓮子菜的做法；師父自己則要向當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)教為什么這里的蓮子好。在尋找這些秘密的時(shí)候，有人發(fā)現(xiàn)了「蓮子紅棗燉蛋」在建寧人心中的地位，有人學(xué)會(huì)了一身廚藝，也有人領(lǐng)會(huì)到了建寧人和建蓮那份特殊的情感。

第十集 《可愛(ài)的大骨頭》

大田，一個(gè)聽(tīng)起來(lái)田就很多的地方。徒手啃食一大盆，只加鹽巴的大骨頭，這聽(tīng)上去簡(jiǎn)單粗暴的食肉方法，卻是他們的最愛(ài)；一口骨頭肉、一口蘿卜絲湯，是他們最經(jīng)典的吃法。當(dāng)然，大田人民也不是隨便的肉和蘿卜就可以下飯的，只有最極致的食材，才能滿足他們的味蕾。師父二毛和徒弟英壯、葉一茜、班杰來(lái)到大田，他們可以發(fā)現(xiàn)，頂呱呱蘿卜和美滋滋肉的秘密所在嗎……